Om sallad i oändlighet

S a L L a D

Äääälskar sallad och det finns ju en utmaning i att skramla ihop något av det man har hemma för stunden. Att inte alltid följa recept och rusa till affären för att man inte har en specifik ingrediens hemma.

Äter typ uteslutande sallad till lunch varje dag. För det är enkelt och galet gott!
Det blir som en lyxig stund varje dag när jag sitter hemma och jobbar.

Den här salladen består av:

  • Machésallad
  • Ruccola
  • Sockerärtor
  • Honungsmelon
  • Hallon
  • Parmesan
  • Kikärtor – rostade i en krydda med chili/lime
  • Valnötter
  • Tranbär – brukar addera torkad frukt av något slag, det ger en extra dimension till salladen.

Har sedan en dressing jag brukar använda mig av:

  • Olivolja
  • Äppelcidervinäger
  • Honung
  • Dijonsenap
  • Salt
  • Peppar

Har du någon favoritingrediens när du gör sallad?
Eller en favoritsallad rent generellt kanske?

Ha en fin fin lördag, jag ska ta hand om min konbucha här 🙂

Varma kramar,

Om Annas “Hitte-på-sallad”

Sallad

När solen värmer och himlen äär blå…. – nog är det skönt att L E V A då? 🙂
Dessutom vill man kanske inte ägna timmavis åt att laga mat eller ställa till med långkok…
Som soldyrkare vill jag gärna vistas utomhus då, ladda med D-vitamin och känna hur kropp och själ bara kopplar av…

Vi har varit hos svärmor och hennes man två dagar och hjälpt till att rensa och åka till tippen med lite grejer. He he, kan ni tänka att de vågade släppa på mig 😉
Jag går ju typ under “Släng-utan-mercy-Anna” 😉

Igår hittade jag på en egen variant av matigare sallad. Eftersom ni var några som undrade på Instagram, vad det var i den, så kommer här ett slags recept.

Annas hitte-på-sallad

Korngryn - koka till 2 port 
räcker till en sallad för 4 pers)
2 paket halloumi - skiva upp och stek
Rosta solroskärnor i en torr stekpanna

Häll ut en valfri påse glandad grönsallad på ett fat.
Skär 3/4 gurka i valfri form
Vattenmelon i tärningar
Svarta bönor - skölj av och strössla över salladen
Sultanrussin strö över

Lägg halloumin på salladen
Fördela över det svala korngrynet

Vinägrett:
ca 3 msk Olivolja
Skal och saften av 1 lime
1 pressad vitlöksklyfta
Lite mer än en tsk honumg
Salt och peppar

Häll vinägretten över salladen.
Strössla över de rostade solroskärnorna.

Ät och njut!!

Idag har jag gjort fermenterad vitkål, så den är klar om 1-2 veckor 🙂
Brukar ni göra syrade grönsaker?
Väldans bra för magen ju! 🙂

Nu ska jag skriva lite till, hinner inte klart till imorgon som jag hade hoppats på, men deadline är sista maj så nästa lördag SKA jag vara klar!

Ha en fortsatt fin L Ö R D A G vänner!
Varma kramar Anna

Om bananbröd till helgfikat

Innehåller reklamlänkar

Dra in ett djuuuupt andetag och känn doften av nybakat…
En härlig doft av bananbröd sprider sig här hemma.

Jag tränar nästan varje dag, för jag ÄLSKAR det :), och i och med det blir jag VÄLDIGT hungring och sugen på saker. Men kroppen vill ha bra saker. Det är som att hela min kropp ler inifrån när jag äter färgglada sallader och dricker nyttiga smoothies.

Sötsaker då..? Mest äter jag då choklad från Johannas (inte reklam – bara jag som tipsar om Kalmars bästa chokladtillverkare och fikaställe) nedanför knuten här i stan.
Man kan nog säga att vi är riktigt bra kunder där;-)

Idag var jag sugen på att baka och slog upp bananbröd i boken Made by Marys gröna frukost. Och det är så gott så det kan man lika gärna äta som fikabröd 🙂 Det är GALET bra pris på den boken nu, så passa på 🙂

Vill ni ha receptet? Ok då 🙂

B A N A N B R Ö D

Ingredienser:
3 mindre riktigt mogna bananer (använd en till dekorering)
2 ägg
50 g smör
0,5 dl ljus sirap
2 dl havregryn
3 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver 
0,5 tsk salt
2 tsk kanel
50 g pecannötter

Gör så här;
1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft. Täck en brödform, ca 
1,5 l med bakplåtspapper.
2. Blanda de torra ingredienserna, utom nötterna, i en 
stor skål.
3. Smält smöret och mosa bananerna med en gaffel.
4. Blanda samman bananer, smör, ägg och sirap noga för hand. 
5. Blanda ner bananblandningen i de torra ingredienserna.
6. Tillsätt pecannötterna.
7. Dela bananen på längden och dekorera med den, tryck ner 
den något. 
8. Grädda mitt i ugnen 80-85 minuter (beroende på ugn, 
i min tog det bara 55 minuter) Kontrollera med en sticka 
så att den inte blir kladdig. Ta ut och låt svalna på galler.
9. Sist men inte minst! N J U T!!!

Så långt det bara går använder jag ekologiska varor. Det känns absolut bäst, jag menar det ska ju in i kroppen och vi har bara en kropp att vara rädda om.

Har även köpt klassiska rostfria bunkar att blanda i. Sådana håller ju en livstid och jag passade på när Cervera hade rabatt, köpte en 3 liter här och en 5 liter här.

Nähä mina vänner… Nu är det dax att njuta av det goda bakverket 🙂
Vad hittar ni på denna lördag?

Varma kramar Anna

Om “aha-sallad”

Sallad
– finns det något som kan varieras eller ha så många olika skepnader som en sallad?

På vår dörr står det “Ingen reklam tack!” – för jag vill inte bada i reklam som sedan ska bäras iväg till återvinningen… Tidningen har vi endast i digital form, så det är endast “reklam” från butiker som jag har ett slags konto hos som ibland skickar ut tidningar och foldrar.
På senaste tiden har de bjudit på en hel rad nya smakupplevelser!

Senast i raden är en sallad med blåbär, avokado och fetaost. Så klart ska ni får receptet som är hämtat från Life.

Blåbärssallad med avokado och fetaost

Ingredienser: (2 pers)

  • 65 g spenat och rucola
  • 1 avokado
  • 100 g fetaost
  • 1 dl färska blåbär
  • 2 msk rostade pumpafrön
  • 2 msk tranbär
  • Salt & nymalen svartpeppar
  • Vinägrett:
  • 1 msk ofiltrerad äppelcidervinäger
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk honung
  • 2 tsk dijonsenap
  • Toppa med pumpafrön, tranbär samt salt och peppar.

Så gör du:

  1. Skölj och lägg spenat, rucolan och mangold på tallriken.
  2. Hacka avokadon i bitar, fördela ovanpå salladsbladen.
  3. Strö över blåbär och smulad fetaost.
  4. Blanda ingredienserna till vinägretten och smaka av med salt och peppar.
  5. Ringla vinägretten över salladen.
  6. Njuuuuut!

Det här var en riktig AHA-upplevelse i salladsväg mina vänner!
Så nu vet ni vad som kan läggas till veckans meny 🙂

Har du något favoritrecept på sallad? Dela gärna med dig 🙂

Ha en fin kväll!
Varm kram Anna



Om varm hälsodryck

Den 11 maj kommer för alltid innebära en torktumlelikande känsla av tankar.
Men nu, med så här många år i backspegeln så innebär den

L I V – ÖVERLEVNAD – HOPP – FRAMTIDSTRO

“Det kan man dö av”, sa läkaren…. Drog ett djupt andetag och fortsatte “men vi ska naturligvis göra allt vi kan för att det inte ska bli så.”

Tänk att det var den 11 maj 2007. En dag jag för alltid kommer bära med mig.
Men idag, SÅ MÅNGA ÅÅR senare, kan jag ju konstatera att jag överlevde. Och inte bara överlevde, utan verkligen LEVER.
TACKSAMHETEN och ÖDMJUKHETEN inför livet vet inga gränser då…. 🖤

Att bara få landa och få tid att reflektera är ack så viktigt.
Över det som var, det som är och det som kan komma.

Gillar ni som jag att testa nya hälsosamma saker?…
Då ska ni få ett recept på en varm dryck som känns som balsam för kropp och själ.
Det är som att ge sig själv en hälsoinjektion utan dess like…

Golden Milk Chai

* 2 dl varm havredryck
* 1 tsk golden milkpasta
Värm upp under omvispning

Golden Milk Pasta

* Mortla 1/2 tsk kardemummakärnor & 1 krm svartpeppar
* Lägg i en kastrull tillsammans 
* Tillsätt 1msk malen gurkmeja & 1 tsk malen kanel
* Riv 1 msk färsk ingefära 
* Tillsätt 1dl vatten och ingefäran i kastrillen

Låt sjuda 1-2 minuter på svag värme till en guldgul pasta. 
Rör runt hela tiden. Låt svalna och förvara i en burk 
med tätslutande lock i kylen. Håller i flera veckor. 

Ta hand om Er och ha en fin kväll!
Varma kramar Anna

Om en färgbomb på tallriken

F Ä R G B O M B

Jag kom hem från en underbar springtur och min man stod i köket.
Dottern hade beställt hamburgare och som den bästa pappan han är så fixade han så lart det 🙂 Tillsaken hör väl att han själv är en riktig “hamburger-kind-of-guy” 😉

Prettot *med glimt i ögat* här var inte lika sugen så jag gjorde morotsbiffar till mig istället.
Jag äter kött, men mer sällan. Kallar mig Flexitarian.

Å den här färgbomben som denna middag blev!!!
Alltså jag lovar er att jag njööööt av varenda tugga 🙂

M O R O T S B I F F A R (recept från ICA)

Ingredienser:

  • 250 g morötter
  • 1 halloumiost (à 200 g)
  • 2 ägg
  • 3/4 dl ströbröd
  • 1 tsk chiliflakes
  • salt
  • 1 krm svartpeppar
  • olja

Jag är ju mer en “höftperson” så gjorde nog lite mer på “känn”, men gillar man att ha exakta mått så är det de här.

Så här gör du:

Sätt ugnen på 250°C.
Skala morötterna. Riv morötter och halloumi grovt på ett rivjärn.
Blanda morötter, halloumi, ägg, ströbröd, chiliflakes och svartpeppar i en skål.
Smaka eventuellt av med salt. Forma till 8 biffar (för 8 st) med oljade händer och lägg på en bakpappersklädd plåt.
Pensla med olja på båda sidor.
Ställ in i mitten av ugnen 15–20 minuter, tills de får fin färg.

Jag hade en sallad med det vi hade hemma till, men man kan servera bulgur, quinoa och liknande till med.
Såsen gjorde jag på creme fraiche och thai sweet chili sås.

Enjoy!

Nu spritter det i benen igen och jag ska fira helg med en springtur!
Ha en ljuvlig fredag vänner!

Varm kram Anna

Om nybakade morotsfrallor

Helt ärligt så är ju jag ingen bullmamma.
Jag tycker inte om kladd och att det tar sån förbaskad tid att baka.
M E N – jag älskar ju nybakat!! *ha ha ha – men alltså lite för bekväm för att baka själv*

Bröd däremot är ju betydligt enklare och SÅ mycket mindre kladdigt än bullar.
Å bröd, jag K A N inte sluta äta bröd.

D E T. Ä R. J U. S Å. F Ö R B A S K A T. G O T T.

Håller ni inte med?
Doften och känslan av hembakt bröd… ja, det är kärlek på något vis.

I senaste numret av Kalmarposten fanns ett recept på morotsbröd! Jag valde att göra frallor istället för jag tycker att det är enklare att frysa och bara ta upp ett par tycken åt gången när man blir sugen 🙂 Perfekt de dagar då vi äter soppa. Lagar soppa MINST EN gång i vecka, det är enkel, god och snabb bra vardagsmat tycker jag.

Morotsfrallor

Ingredienser

50 g jäst
1,5 tsk salt
1 dl matolja
5 dl vatten (37 gradigt)
3 dl grovt rivna morötter
3 dl grovt rågmjöl el liknande
8-9 dl vetemjöl





Gör så här:

Blanda ut jästen med saltet och oljan. Tillsätt vattnet.
Tillsätt de rivna morötterna och därefter först det grova mjölet sedan vetemjölet.
Jag körde degen i assistenten ca 5-10 minuter så degen blev smidig.
Låt jäsa minst 45 minuter.

När degen jäst, häll upp den på ett mjölat bakbord. Forma till ca 22-24 frallor.
Jäs under bakduk 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.

När frallorna jäst klart, grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Låt svalna och njut sedan med smör och ost!

Gillar Du att baka? Vad bakar du helst isf?

Nu ska jag disciplinera mitt skrivande här 🙂
Ha en fortsatt fin annandag Påsk!

Dagens tips:
Dagens tips får bli inte mindre än T V Å Tips! 🙂
BAKA något som du gillar och sätt dig sedan och njut och titta på en BRA FILM, vi såg
Five Feet Apart häromkvällen… Jag lovar, den lämnar INGEN oberörd…

Varma kramar Anna

Om att ge själen sitt

Varm choklad i Mon amie mugg

Själen behöver sitt 🤍
När jag känner mig frusen och sugen på något brukar jag göra varm choklad.
På mormors vis 🤍

Varm choklad på mormors vis

Ca 2 msk kakao av bästa sort
1 tsk honung
1 skvätt grädde
Blanda ihop till en "smet"
Häll på kokande vatten
Blanda.
N. J. U. T.

Dagens tips:

Bokhylla böcker vit urna

Dax att börja rensa bland böcker. Ta en hyllsektion i taget.
Känn efter, betyder boken något för dig, eller inte?
Det finns en bra begagnatmarknad för böcker, sälj antingen på Facebook-loppis eller Bokbörsen.
Jag har sen klätt böckerna i ljusgrå tapet för att skapa en enhetlig känsla eftersom jag störs av för många intryck.

Stilleben

Hur går det med rensandet?
Gillar ni dessa tips?

Varm kram Anna

Om att boosta kroppen med mängder av grönt

Hur är det nu?
80% eller 90% av vårt immunförsvar sitter i magen.
Jag tänker då att ju mer nyttigheter jag äter, desto bättre kan jag bli av med det här viruset:)

Nu när jag tagit det ganska chill har jag kollat igen vissa program som jag inte hunnit se innan. En sådan serie är “Timjan, Tupp och Tårta” som jag verkligen gillar.
Problemet med matlagningsprogram är ju att allt ser så himla enkelt och smidigt ut att laga till… Man glömmer ju all den där disken och alla moment som inte filmas…

Unnande mig lite tulpaner när jag tog en blåsig promenad idag. För det tycker jag att man kan, det finns ju faktiskt en hel massa olika anledningar att unna sig en bunt tulpaner då och då 🙂

Det här var ett recept med gulärtsbiffar, hasselbackspotatis, kålsallad och krasseaioli.
Fick sätta mig och vila efter den insatsen kan jag säga * ha ha ha *

Receptet hittar ni här.

Det var riktigt gott, men det tog sin tid innan maten landade på tallriken. Så inte att rekommendera en vanlig vardagskväll efter jobbet.

Gott, krispigt och väldigt veggo 🙂 Jag skulle nog kalla mig flexitarian numer eftersom jag inte äter så mycket kött längre, men jag har därmed inte slutat att äta kött.

Nu ska vi krypa upp i soffan och kolla på Mästerkockarna.
Kollar ni på det?

Varma kramar Anna

Om rulltårta à la Home2Tiny

Home2Tiny, en blogg och ett instagramkonto med de allra vackraste av bilder på allt från heminredning och mode till bakverk.
Personen och människan Tina är en alldeles fantastisk varelse.
Varm, mjuk, ödmjuk och godhjärtad.
För jag har haft förmånen att träffa henne vid ett par tillfällen och vi klickar verkligen ❤

Mina bilder på det här bakverket, eller något annat, är i en helt annan dimension än hennes. Men det handlar inte om att jämföra sig, det handlar om att inspireras.

Jag önskar både nu och då att jag hade mer tid över för att experimentera i köket, fixa hemma och vara mer kreativ.
När vi hade min kusin med familj på besök sist hade jag bakat en pepparkaksrulltårta à la Home2Tiny. Nu var den både gluten och sockerfri, så jag safe:ade upp med en sockerbomb med 😉

Receptet på rulltårtan hittar du hos Tina här.

Här i Stockholm ska vi träffa moster I och sen blir det mer mys med lillprinsen ❤
Vad hittar ni på denna lördag?

Varma kramar Anna