Om sallad i oändlighet

S a L L a D

Äääälskar sallad och det finns ju en utmaning i att skramla ihop något av det man har hemma för stunden. Att inte alltid följa recept och rusa till affären för att man inte har en specifik ingrediens hemma.

Äter typ uteslutande sallad till lunch varje dag. För det är enkelt och galet gott!
Det blir som en lyxig stund varje dag när jag sitter hemma och jobbar.

Den här salladen består av:

  • Machésallad
  • Ruccola
  • Sockerärtor
  • Honungsmelon
  • Hallon
  • Parmesan
  • Kikärtor – rostade i en krydda med chili/lime
  • Valnötter
  • Tranbär – brukar addera torkad frukt av något slag, det ger en extra dimension till salladen.

Har sedan en dressing jag brukar använda mig av:

  • Olivolja
  • Äppelcidervinäger
  • Honung
  • Dijonsenap
  • Salt
  • Peppar

Har du någon favoritingrediens när du gör sallad?
Eller en favoritsallad rent generellt kanske?

Ha en fin fin lördag, jag ska ta hand om min konbucha här 🙂

Varma kramar,

Om rastlöshet och semesterlängtan

Sallad dukat

Det bor något rastlöst i mig nu.
Som lite kli i kroppen och en ständig längtan ut i försommaren.
Jag matar på och checkar av.
Vissa saker väldans roliga, andra not so much.

När jag är rastlös rensar jag.
Då blir jag stressad av stök och oreda.
Jag behöver ordning & reda och enkelhet.
Rensar ut slitna kökshanddukar och sunkiga skärbrädor.
Och har investerat i nytt och fräscht.
Från bästa buktiken House of Carlander nedanför knuten.

Fixar lunch till mig själv och lyxar till det med en dadelboll till dessert.
Äter favvosallad och dricker limevatten i finglas.

Jag har en liten semesterlängtan, där dagarna spenderas på stranden och livet kan vara en smula, ja iaf en smula mer “normalt”…

Ja, när jag är rastlös och har ett slags kli i kroppen rensar jag.
Och hemmajobbandet gör att jag ser allt här hemma.
Kommer på saker jag vill flytta om och så snart jag stämplat ut flyttar jag runt på grejer.
“Tavlan behövde att jag flyttade om i bokhyllan”, sa jag till min man igår när vi hängde upp en ny tavla i vardagsrummet…
Har plockat ner varenda tavla och flyttar om dem…
För när jag är en smula rastlös behöver jag förändring och utrensning.

Säg, hur är det med er?

Varma kramar Anna

Om Annas “Hitte-på-sallad”

Sallad

När solen värmer och himlen äär blå…. – nog är det skönt att L E V A då? 🙂
Dessutom vill man kanske inte ägna timmavis åt att laga mat eller ställa till med långkok…
Som soldyrkare vill jag gärna vistas utomhus då, ladda med D-vitamin och känna hur kropp och själ bara kopplar av…

Vi har varit hos svärmor och hennes man två dagar och hjälpt till att rensa och åka till tippen med lite grejer. He he, kan ni tänka att de vågade släppa på mig 😉
Jag går ju typ under “Släng-utan-mercy-Anna” 😉

Igår hittade jag på en egen variant av matigare sallad. Eftersom ni var några som undrade på Instagram, vad det var i den, så kommer här ett slags recept.

Annas hitte-på-sallad

Korngryn - koka till 2 port 
räcker till en sallad för 4 pers)
2 paket halloumi - skiva upp och stek
Rosta solroskärnor i en torr stekpanna

Häll ut en valfri påse glandad grönsallad på ett fat.
Skär 3/4 gurka i valfri form
Vattenmelon i tärningar
Svarta bönor - skölj av och strössla över salladen
Sultanrussin strö över

Lägg halloumin på salladen
Fördela över det svala korngrynet

Vinägrett:
ca 3 msk Olivolja
Skal och saften av 1 lime
1 pressad vitlöksklyfta
Lite mer än en tsk honumg
Salt och peppar

Häll vinägretten över salladen.
Strössla över de rostade solroskärnorna.

Ät och njut!!

Idag har jag gjort fermenterad vitkål, så den är klar om 1-2 veckor 🙂
Brukar ni göra syrade grönsaker?
Väldans bra för magen ju! 🙂

Nu ska jag skriva lite till, hinner inte klart till imorgon som jag hade hoppats på, men deadline är sista maj så nästa lördag SKA jag vara klar!

Ha en fortsatt fin L Ö R D A G vänner!
Varma kramar Anna

Om “aha-sallad”

Sallad
– finns det något som kan varieras eller ha så många olika skepnader som en sallad?

På vår dörr står det “Ingen reklam tack!” – för jag vill inte bada i reklam som sedan ska bäras iväg till återvinningen… Tidningen har vi endast i digital form, så det är endast “reklam” från butiker som jag har ett slags konto hos som ibland skickar ut tidningar och foldrar.
På senaste tiden har de bjudit på en hel rad nya smakupplevelser!

Senast i raden är en sallad med blåbär, avokado och fetaost. Så klart ska ni får receptet som är hämtat från Life.

Blåbärssallad med avokado och fetaost

Ingredienser: (2 pers)

  • 65 g spenat och rucola
  • 1 avokado
  • 100 g fetaost
  • 1 dl färska blåbär
  • 2 msk rostade pumpafrön
  • 2 msk tranbär
  • Salt & nymalen svartpeppar
  • Vinägrett:
  • 1 msk ofiltrerad äppelcidervinäger
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk honung
  • 2 tsk dijonsenap
  • Toppa med pumpafrön, tranbär samt salt och peppar.

Så gör du:

  1. Skölj och lägg spenat, rucolan och mangold på tallriken.
  2. Hacka avokadon i bitar, fördela ovanpå salladsbladen.
  3. Strö över blåbär och smulad fetaost.
  4. Blanda ingredienserna till vinägretten och smaka av med salt och peppar.
  5. Ringla vinägretten över salladen.
  6. Njuuuuut!

Det här var en riktig AHA-upplevelse i salladsväg mina vänner!
Så nu vet ni vad som kan läggas till veckans meny 🙂

Har du något favoritrecept på sallad? Dela gärna med dig 🙂

Ha en fin kväll!
Varm kram Anna



Om en färgbomb på tallriken

F Ä R G B O M B

Jag kom hem från en underbar springtur och min man stod i köket.
Dottern hade beställt hamburgare och som den bästa pappan han är så fixade han så lart det 🙂 Tillsaken hör väl att han själv är en riktig “hamburger-kind-of-guy” 😉

Prettot *med glimt i ögat* här var inte lika sugen så jag gjorde morotsbiffar till mig istället.
Jag äter kött, men mer sällan. Kallar mig Flexitarian.

Å den här färgbomben som denna middag blev!!!
Alltså jag lovar er att jag njööööt av varenda tugga 🙂

M O R O T S B I F F A R (recept från ICA)

Ingredienser:

  • 250 g morötter
  • 1 halloumiost (à 200 g)
  • 2 ägg
  • 3/4 dl ströbröd
  • 1 tsk chiliflakes
  • salt
  • 1 krm svartpeppar
  • olja

Jag är ju mer en “höftperson” så gjorde nog lite mer på “känn”, men gillar man att ha exakta mått så är det de här.

Så här gör du:

Sätt ugnen på 250°C.
Skala morötterna. Riv morötter och halloumi grovt på ett rivjärn.
Blanda morötter, halloumi, ägg, ströbröd, chiliflakes och svartpeppar i en skål.
Smaka eventuellt av med salt. Forma till 8 biffar (för 8 st) med oljade händer och lägg på en bakpappersklädd plåt.
Pensla med olja på båda sidor.
Ställ in i mitten av ugnen 15–20 minuter, tills de får fin färg.

Jag hade en sallad med det vi hade hemma till, men man kan servera bulgur, quinoa och liknande till med.
Såsen gjorde jag på creme fraiche och thai sweet chili sås.

Enjoy!

Nu spritter det i benen igen och jag ska fira helg med en springtur!
Ha en ljuvlig fredag vänner!

Varm kram Anna

Om #supportyourlocal

Frukt

Det blev påskafton och vi åt en rejäl brunch med nybakta scones och en härlig fruktsallad.
Vi saknade en skål i lagom storlek, så jag hörde av mig till en lokal butik.
Ja, den ligger alldeles nedanför oss faktiskt.

Ostronskål Matteus

Matteus har vi sedan tidigare, tallrikar, skålar och stora fat.
Jag skickade ett meddelande till House of Carlander och fick svar att jag kan få låna hem lite olika varianter. Skickade ner fröken juvel som hämtade en påse med olika modeller.

Porslin Mon Amie

Eftersom vi har Mon Amie servisen tyckte jag att en vit skål matchade bäst till 🙂
Valet föll på Ostronskålen, perfekt till fruktsallad eller sallad till familjen på tre.

Det är ju verkligen lätt det där med att klicka hem saker…
M. E . N.

Hur ska det då gå för våra lokala butiker som ger oss så mycket fin inspiration och glädje?
Om vi inte handlar hos dem överlever de ju inte.
Nu är det ju inte så att bara för att jag köper en skål så räddar jag en hel butik…
Det fattar jag med.
Men om vi alla tänker: Finns den där grejen i en butik nära mig?

Frukost

Så vi kan väl helt enkelt dra lärdomar ur den här Corona-krisen.
Stötta D I N A lokala butiker.
Dessutom kan man via sina sociala kanaler marknadsföra sina lokala butiker och restauranger.
En del tycker inte att man ska uppmuntra till konsumtion… men i det här läget hörrni, då handlar det om att ha kvar en levande stad. Alla gynnas av privat företagande, det ger faktiskt skatteintäkter till kommunen.

Varmt Tack Anna på House of Carlander för fantastisk service och omtanke 🤍

#supportyourlocal #tillsammansförkalmar

Varma kramar Anna

Om att boosta kroppen med mängder av grönt

Hur är det nu?
80% eller 90% av vårt immunförsvar sitter i magen.
Jag tänker då att ju mer nyttigheter jag äter, desto bättre kan jag bli av med det här viruset:)

Nu när jag tagit det ganska chill har jag kollat igen vissa program som jag inte hunnit se innan. En sådan serie är “Timjan, Tupp och Tårta” som jag verkligen gillar.
Problemet med matlagningsprogram är ju att allt ser så himla enkelt och smidigt ut att laga till… Man glömmer ju all den där disken och alla moment som inte filmas…

Unnande mig lite tulpaner när jag tog en blåsig promenad idag. För det tycker jag att man kan, det finns ju faktiskt en hel massa olika anledningar att unna sig en bunt tulpaner då och då 🙂

Det här var ett recept med gulärtsbiffar, hasselbackspotatis, kålsallad och krasseaioli.
Fick sätta mig och vila efter den insatsen kan jag säga * ha ha ha *

Receptet hittar ni här.

Det var riktigt gott, men det tog sin tid innan maten landade på tallriken. Så inte att rekommendera en vanlig vardagskväll efter jobbet.

Gott, krispigt och väldigt veggo 🙂 Jag skulle nog kalla mig flexitarian numer eftersom jag inte äter så mycket kött längre, men jag har därmed inte slutat att äta kött.

Nu ska vi krypa upp i soffan och kolla på Mästerkockarna.
Kollar ni på det?

Varma kramar Anna

Om juvelen får bestämma

…då blir det kött.
Och pasta, eller potatisgratäng 🙂

Som ni vet äter ju jag inte så mycket kött numer.
Man skulle kunna säga att jag är flexitarian.

När jag så äter kött, vill jag gärna att det ska vara “värt” det.
Jag äter inte gärna en “hot dog” bara för att.
Inte för att det är något fel i det, men för mig smakar det inte längre.

….varför jag man så egentligen??
Förklarar sig så förbaskat?
Är det “bara jag” eller är det nån mer som känner igen sig?

Varför kan man inte bara säga:
“Jag gillar inte det längre.”
P. U. N. K. T.
Alla har väl rätt att ändra sig…

Hur eller hur…
I lördags efter lussebullsbaket vevade juvelen och jag ihop en oxfilépasta.
Verkligen hur plättlätt som helst.
Jag hade köpt en bit svensk ekologisk oxfilé på Maxi när jag handlade på förmiddagen.
Eftersom det bara var hon och jag räckte det med en liten bit.
Sen gjorde vi typ så här:

Annas oxfilépasta

  1. Hacka gul lök och vitlök
  2. Dela champinjoner i fyra delar
  3. Fräs lök gyllene i smör
  4. Fräs svampen och vitlöken tillsammans med löken
  5. Fräs oxfilén
  6. Häll på en skvätt kalvfond, lite rödvin och en hel massa grädde
  7. Salta & peppra och strö på lite timjan
  8. Häll ner pastan i kokande välsaltat vatten
  9. Servera med ruccola och riv över oförskämt med parmesan
  10. Njut!

Mätta och nöjda landade vi sen i soffan med varsin lussebulle och en film.
Det var en riktigt fin lördagskväll det.
Allt medans våran favoritkille färdades över Atlanten….
Om en vecka kommer han hem, så ni förstår ju att det är tomt utan honom här hemma.
Men han är på en intressant konferens, vädret är strålande och han rapporterar att det är riktigt bra “over there” 🙂 Det är han mer än väl värd.
Sån himla tur att kristallsjukan la sig lagom tills de skulle åka med…
Det var rätt svajjigt för honom i början på veckan, älsklingen

Nu ska jag umgås med min fialotta här…
Ta hand om Er vänner!
Varma kramar Anna

Om att ta pannkakor till en ny nivå och forskningsstudien

M A T
Varje dag behöver vi äta, flera gånger dessutom.
Jag älskar mat och godsaker!! 🙂
Men jag är även mån om att äta sådant som får kroppen att må bra.
Grönt, massor av grönt och frukt så klart.
Om någon undrar så hänger den gröna smoothien med än, varje morgon till fruokst boostar jag kroppen med det.

Pannkakor – vem gillar inte pannkakor liksom?
Men med bara vitt mjöl och sylt blir det ju inte en särskilt mättande historia.
Inte så värst välgörande för kroppen heller med massor av socker…

Gör man däremot pannkakor på bovete så blir de genast mycket nyttigare och så kan man fylla dem med en bönröra med härliga grönsaker och en hel del vitlök 🙂

Receptet kommer från Food Pharmacys kokbok.
För att bryta av mixar man ett äpplemos med aprikoser och kanel.
Jag lovar er en riktigt stadig och bra middag med härliga smaker 🙂

Efter jobb idag var jag med duvan till optikerutbildningen på universitetet för andra undersökningen i forskningsstudien om myopi (=närsynthet) som hon deltar i.
Jag är väldigt stolt över henne att hon vill medverka för att föra forskningen framåt.
Hon får några droppar i ögonen som gör att hon ser lite suddigt ett tag efteråt och pupillerna är stora som spelkulor 😉

Studien utförs på olika universitet i världen och man studerar tonåringars mobilvanor kopplat till synen och risken för myopi vid överdriven användning.
Forskare rekommenderar max T V Å timmars mobilanvändande per dag.
Det kan jag säga är lätt för en tonåring att överskrida…
En ledig dag kan jag med fastna bland stories på Instagram och tiden kan försvinna…

Hur ser dina mobilvanor ut?
Vad tittar du huvudsakligen på?

Nu onsdagskväll med Bonden här… 🙂
Varma kramar Anna
🤍

Om att ge kroppen det den vill ha

T R Ä N I N G K O S T H Ä L S A

Vi hör det överallt.
Hur viktigt det är att verkligen ta hand om kroppen.
Ibland med en del skrämselpropaganda inblandat.
Inget skall förläggas med skam eller skuldkänslor tycker jag.

Vi måste nog “bara” lära känna våra egna kroppar.
Känna efter vad det är som får just D I N kropp att må väl.

För min kropp är mitt ansvar.
Din kropp är ditt ansvar.

För mig har det här valet inte varit svårt.
Jag har lyssnat på professionen och litat på deras kompetens.
Sen har jag analyserat vilket mitt eget ansvar har varit.
V A D kan J A G göra för att möta behandlingar och medicinering på bästa sätt?

Det här är M I N väg och den har funkat för mig.
För D I G kanske det är något heeeeelt annat som funkar.

Min väg är att träna, 4-5 gånger i veckan. 3 högintensiva pass där jag svettas så det är pölar på golvet, detta varvar jag med styrka för att bygga muskler för att förhindra benskörhet.
Sen tänker jag mycket på vad jag äter.
Jag tänker så antiinflammatoriskt jag kan.
Men jag är inte fanatisk.
Är jag sugen på surdegsbröd så äter jag det.
Är jag sugen på bästa chokladen eller glassen från Johannas choklad – ja då äter jag det. (inget samarbete, bara jag som gillar att föra fram lokala pärlor)

Igår efter ett Yogapass var jag sugen på banapannkakor.
Så jag testade ett nytt recept med chiafrön och kakao i.
Mumselimums!!
Riktigt bra alternativ FAST FOOD 🙂

Toppas med lite yoghurt, nötter, frukt eller bär och ringla över lite honuung eller agavesirap!
TACK sa kroppen och själen.
För Yogan och maten.

Det är H Ä L S A för mig.
Att lyssna på min kropp och ge den det den vill ha.

Kärlek till Er,
Anna

💕