Om Annas “Hitte-på-sallad”

Sallad

När solen värmer och himlen äär blå…. – nog är det skönt att L E V A då? 🙂
Dessutom vill man kanske inte ägna timmavis åt att laga mat eller ställa till med långkok…
Som soldyrkare vill jag gärna vistas utomhus då, ladda med D-vitamin och känna hur kropp och själ bara kopplar av…

Vi har varit hos svärmor och hennes man två dagar och hjälpt till att rensa och åka till tippen med lite grejer. He he, kan ni tänka att de vågade släppa på mig 😉
Jag går ju typ under “Släng-utan-mercy-Anna” 😉

Igår hittade jag på en egen variant av matigare sallad. Eftersom ni var några som undrade på Instagram, vad det var i den, så kommer här ett slags recept.

Annas hitte-på-sallad

Korngryn - koka till 2 port 
räcker till en sallad för 4 pers)
2 paket halloumi - skiva upp och stek
Rosta solroskärnor i en torr stekpanna

Häll ut en valfri påse glandad grönsallad på ett fat.
Skär 3/4 gurka i valfri form
Vattenmelon i tärningar
Svarta bönor - skölj av och strössla över salladen
Sultanrussin strö över

Lägg halloumin på salladen
Fördela över det svala korngrynet

Vinägrett:
ca 3 msk Olivolja
Skal och saften av 1 lime
1 pressad vitlöksklyfta
Lite mer än en tsk honumg
Salt och peppar

Häll vinägretten över salladen.
Strössla över de rostade solroskärnorna.

Ät och njut!!

Idag har jag gjort fermenterad vitkål, så den är klar om 1-2 veckor 🙂
Brukar ni göra syrade grönsaker?
Väldans bra för magen ju! 🙂

Nu ska jag skriva lite till, hinner inte klart till imorgon som jag hade hoppats på, men deadline är sista maj så nästa lördag SKA jag vara klar!

Ha en fortsatt fin L Ö R D A G vänner!
Varma kramar Anna

Om bananbröd till helgfikat

Innehåller reklamlänkar

Dra in ett djuuuupt andetag och känn doften av nybakat…
En härlig doft av bananbröd sprider sig här hemma.

Jag tränar nästan varje dag, för jag ÄLSKAR det :), och i och med det blir jag VÄLDIGT hungring och sugen på saker. Men kroppen vill ha bra saker. Det är som att hela min kropp ler inifrån när jag äter färgglada sallader och dricker nyttiga smoothies.

Sötsaker då..? Mest äter jag då choklad från Johannas (inte reklam – bara jag som tipsar om Kalmars bästa chokladtillverkare och fikaställe) nedanför knuten här i stan.
Man kan nog säga att vi är riktigt bra kunder där;-)

Idag var jag sugen på att baka och slog upp bananbröd i boken Made by Marys gröna frukost. Och det är så gott så det kan man lika gärna äta som fikabröd 🙂 Det är GALET bra pris på den boken nu, så passa på 🙂

Vill ni ha receptet? Ok då 🙂

B A N A N B R Ö D

Ingredienser:
3 mindre riktigt mogna bananer (använd en till dekorering)
2 ägg
50 g smör
0,5 dl ljus sirap
2 dl havregryn
3 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver 
0,5 tsk salt
2 tsk kanel
50 g pecannötter

Gör så här;
1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft. Täck en brödform, ca 
1,5 l med bakplåtspapper.
2. Blanda de torra ingredienserna, utom nötterna, i en 
stor skål.
3. Smält smöret och mosa bananerna med en gaffel.
4. Blanda samman bananer, smör, ägg och sirap noga för hand. 
5. Blanda ner bananblandningen i de torra ingredienserna.
6. Tillsätt pecannötterna.
7. Dela bananen på längden och dekorera med den, tryck ner 
den något. 
8. Grädda mitt i ugnen 80-85 minuter (beroende på ugn, 
i min tog det bara 55 minuter) Kontrollera med en sticka 
så att den inte blir kladdig. Ta ut och låt svalna på galler.
9. Sist men inte minst! N J U T!!!

Så långt det bara går använder jag ekologiska varor. Det känns absolut bäst, jag menar det ska ju in i kroppen och vi har bara en kropp att vara rädda om.

Har även köpt klassiska rostfria bunkar att blanda i. Sådana håller ju en livstid och jag passade på när Cervera hade rabatt, köpte en 3 liter här och en 5 liter här.

Nähä mina vänner… Nu är det dax att njuta av det goda bakverket 🙂
Vad hittar ni på denna lördag?

Varma kramar Anna

Om “aha-sallad”

Sallad
– finns det något som kan varieras eller ha så många olika skepnader som en sallad?

På vår dörr står det “Ingen reklam tack!” – för jag vill inte bada i reklam som sedan ska bäras iväg till återvinningen… Tidningen har vi endast i digital form, så det är endast “reklam” från butiker som jag har ett slags konto hos som ibland skickar ut tidningar och foldrar.
På senaste tiden har de bjudit på en hel rad nya smakupplevelser!

Senast i raden är en sallad med blåbär, avokado och fetaost. Så klart ska ni får receptet som är hämtat från Life.

Blåbärssallad med avokado och fetaost

Ingredienser: (2 pers)

  • 65 g spenat och rucola
  • 1 avokado
  • 100 g fetaost
  • 1 dl färska blåbär
  • 2 msk rostade pumpafrön
  • 2 msk tranbär
  • Salt & nymalen svartpeppar
  • Vinägrett:
  • 1 msk ofiltrerad äppelcidervinäger
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk honung
  • 2 tsk dijonsenap
  • Toppa med pumpafrön, tranbär samt salt och peppar.

Så gör du:

  1. Skölj och lägg spenat, rucolan och mangold på tallriken.
  2. Hacka avokadon i bitar, fördela ovanpå salladsbladen.
  3. Strö över blåbär och smulad fetaost.
  4. Blanda ingredienserna till vinägretten och smaka av med salt och peppar.
  5. Ringla vinägretten över salladen.
  6. Njuuuuut!

Det här var en riktig AHA-upplevelse i salladsväg mina vänner!
Så nu vet ni vad som kan läggas till veckans meny 🙂

Har du något favoritrecept på sallad? Dela gärna med dig 🙂

Ha en fin kväll!
Varm kram Anna



Om varm hälsodryck

Den 11 maj kommer för alltid innebära en torktumlelikande känsla av tankar.
Men nu, med så här många år i backspegeln så innebär den

L I V – ÖVERLEVNAD – HOPP – FRAMTIDSTRO

“Det kan man dö av”, sa läkaren…. Drog ett djupt andetag och fortsatte “men vi ska naturligvis göra allt vi kan för att det inte ska bli så.”

Tänk att det var den 11 maj 2007. En dag jag för alltid kommer bära med mig.
Men idag, SÅ MÅNGA ÅÅR senare, kan jag ju konstatera att jag överlevde. Och inte bara överlevde, utan verkligen LEVER.
TACKSAMHETEN och ÖDMJUKHETEN inför livet vet inga gränser då…. 🖤

Att bara få landa och få tid att reflektera är ack så viktigt.
Över det som var, det som är och det som kan komma.

Gillar ni som jag att testa nya hälsosamma saker?…
Då ska ni få ett recept på en varm dryck som känns som balsam för kropp och själ.
Det är som att ge sig själv en hälsoinjektion utan dess like…

Golden Milk Chai

* 2 dl varm havredryck
* 1 tsk golden milkpasta
Värm upp under omvispning

Golden Milk Pasta

* Mortla 1/2 tsk kardemummakärnor & 1 krm svartpeppar
* Lägg i en kastrull tillsammans 
* Tillsätt 1msk malen gurkmeja & 1 tsk malen kanel
* Riv 1 msk färsk ingefära 
* Tillsätt 1dl vatten och ingefäran i kastrillen

Låt sjuda 1-2 minuter på svag värme till en guldgul pasta. 
Rör runt hela tiden. Låt svalna och förvara i en burk 
med tätslutande lock i kylen. Håller i flera veckor. 

Ta hand om Er och ha en fin kväll!
Varma kramar Anna

Om en färgbomb på tallriken

F Ä R G B O M B

Jag kom hem från en underbar springtur och min man stod i köket.
Dottern hade beställt hamburgare och som den bästa pappan han är så fixade han så lart det 🙂 Tillsaken hör väl att han själv är en riktig “hamburger-kind-of-guy” 😉

Prettot *med glimt i ögat* här var inte lika sugen så jag gjorde morotsbiffar till mig istället.
Jag äter kött, men mer sällan. Kallar mig Flexitarian.

Å den här färgbomben som denna middag blev!!!
Alltså jag lovar er att jag njööööt av varenda tugga 🙂

M O R O T S B I F F A R (recept från ICA)

Ingredienser:

  • 250 g morötter
  • 1 halloumiost (à 200 g)
  • 2 ägg
  • 3/4 dl ströbröd
  • 1 tsk chiliflakes
  • salt
  • 1 krm svartpeppar
  • olja

Jag är ju mer en “höftperson” så gjorde nog lite mer på “känn”, men gillar man att ha exakta mått så är det de här.

Så här gör du:

Sätt ugnen på 250°C.
Skala morötterna. Riv morötter och halloumi grovt på ett rivjärn.
Blanda morötter, halloumi, ägg, ströbröd, chiliflakes och svartpeppar i en skål.
Smaka eventuellt av med salt. Forma till 8 biffar (för 8 st) med oljade händer och lägg på en bakpappersklädd plåt.
Pensla med olja på båda sidor.
Ställ in i mitten av ugnen 15–20 minuter, tills de får fin färg.

Jag hade en sallad med det vi hade hemma till, men man kan servera bulgur, quinoa och liknande till med.
Såsen gjorde jag på creme fraiche och thai sweet chili sås.

Enjoy!

Nu spritter det i benen igen och jag ska fira helg med en springtur!
Ha en ljuvlig fredag vänner!

Varm kram Anna

Om #supportyourlocal

Frukt

Det blev påskafton och vi åt en rejäl brunch med nybakta scones och en härlig fruktsallad.
Vi saknade en skål i lagom storlek, så jag hörde av mig till en lokal butik.
Ja, den ligger alldeles nedanför oss faktiskt.

Ostronskål Matteus

Matteus har vi sedan tidigare, tallrikar, skålar och stora fat.
Jag skickade ett meddelande till House of Carlander och fick svar att jag kan få låna hem lite olika varianter. Skickade ner fröken juvel som hämtade en påse med olika modeller.

Porslin Mon Amie

Eftersom vi har Mon Amie servisen tyckte jag att en vit skål matchade bäst till 🙂
Valet föll på Ostronskålen, perfekt till fruktsallad eller sallad till familjen på tre.

Det är ju verkligen lätt det där med att klicka hem saker…
M. E . N.

Hur ska det då gå för våra lokala butiker som ger oss så mycket fin inspiration och glädje?
Om vi inte handlar hos dem överlever de ju inte.
Nu är det ju inte så att bara för att jag köper en skål så räddar jag en hel butik…
Det fattar jag med.
Men om vi alla tänker: Finns den där grejen i en butik nära mig?

Frukost

Så vi kan väl helt enkelt dra lärdomar ur den här Corona-krisen.
Stötta D I N A lokala butiker.
Dessutom kan man via sina sociala kanaler marknadsföra sina lokala butiker och restauranger.
En del tycker inte att man ska uppmuntra till konsumtion… men i det här läget hörrni, då handlar det om att ha kvar en levande stad. Alla gynnas av privat företagande, det ger faktiskt skatteintäkter till kommunen.

Varmt Tack Anna på House of Carlander för fantastisk service och omtanke 🤍

#supportyourlocal #tillsammansförkalmar

Varma kramar Anna

Om nybakade morotsfrallor

Helt ärligt så är ju jag ingen bullmamma.
Jag tycker inte om kladd och att det tar sån förbaskad tid att baka.
M E N – jag älskar ju nybakat!! *ha ha ha – men alltså lite för bekväm för att baka själv*

Bröd däremot är ju betydligt enklare och SÅ mycket mindre kladdigt än bullar.
Å bröd, jag K A N inte sluta äta bröd.

D E T. Ä R. J U. S Å. F Ö R B A S K A T. G O T T.

Håller ni inte med?
Doften och känslan av hembakt bröd… ja, det är kärlek på något vis.

I senaste numret av Kalmarposten fanns ett recept på morotsbröd! Jag valde att göra frallor istället för jag tycker att det är enklare att frysa och bara ta upp ett par tycken åt gången när man blir sugen 🙂 Perfekt de dagar då vi äter soppa. Lagar soppa MINST EN gång i vecka, det är enkel, god och snabb bra vardagsmat tycker jag.

Morotsfrallor

Ingredienser

50 g jäst
1,5 tsk salt
1 dl matolja
5 dl vatten (37 gradigt)
3 dl grovt rivna morötter
3 dl grovt rågmjöl el liknande
8-9 dl vetemjöl





Gör så här:

Blanda ut jästen med saltet och oljan. Tillsätt vattnet.
Tillsätt de rivna morötterna och därefter först det grova mjölet sedan vetemjölet.
Jag körde degen i assistenten ca 5-10 minuter så degen blev smidig.
Låt jäsa minst 45 minuter.

När degen jäst, häll upp den på ett mjölat bakbord. Forma till ca 22-24 frallor.
Jäs under bakduk 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.

När frallorna jäst klart, grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Låt svalna och njut sedan med smör och ost!

Gillar Du att baka? Vad bakar du helst isf?

Nu ska jag disciplinera mitt skrivande här 🙂
Ha en fortsatt fin annandag Påsk!

Dagens tips:
Dagens tips får bli inte mindre än T V Å Tips! 🙂
BAKA något som du gillar och sätt dig sedan och njut och titta på en BRA FILM, vi såg
Five Feet Apart häromkvällen… Jag lovar, den lämnar INGEN oberörd…

Varma kramar Anna

Om att önska Glad Påsk!

Det blev Skärtorsdag och Långfredag…
Stämplade ut och sög in känslan av att en välförtjänt långledighet väntade 🙂

De här extra dagarna just nu känns verkligen så välbehövliga.
Tid att bara vara mitt i alltet.

Vaknade tidigt idag så klockan åtta hade jag snörat på mig löparskorna och gav mig ut på en ljuvlig morgonjogg! Det var bleke på vattnet och fäglarna kvittrade. Längst ut på udden stannade jag till, där hördes ett svagt ljud från de nätta vågorna som rullade in över sanden… Helt magiskt!

Maken hann lägga in mattan i vårt sovrum och jag körde tvättmaraton av lakan, kuddar, täcke – rubbet! Så nu är sängen inflyttad i sovrummet och den renbäddade sängen är så ren som bara tänkas kan 🙂 Älskar’t!!

Sen åkte vi ner till svärmor för grillunch tillsammans med I och hennes familj. Självklart var vi UTOMHUS och höll oss på AVSTÅND. Klart att man saknar att kramas… men det är ju ändå viktigast av allt att man kan ses.

Ikväll har vi gynnat Balck coffe som erbjöd surdegspizzor av bästa sort!
Magen är mätt… ett och annat påskägg har slunkit ner, så nu ska vi samlas i soffan och kolla på nån film eller så.

Vad pysslar ni med denna påskhelg?

Ta hand om er och en riktigt fin Påsk önskar jag Er!
Varma cyberkramar från mig
🖤

Om att ge själen sitt

Varm choklad i Mon amie mugg

Själen behöver sitt 🤍
När jag känner mig frusen och sugen på något brukar jag göra varm choklad.
På mormors vis 🤍

Varm choklad på mormors vis

Ca 2 msk kakao av bästa sort
1 tsk honung
1 skvätt grädde
Blanda ihop till en "smet"
Häll på kokande vatten
Blanda.
N. J. U. T.

Dagens tips:

Bokhylla böcker vit urna

Dax att börja rensa bland böcker. Ta en hyllsektion i taget.
Känn efter, betyder boken något för dig, eller inte?
Det finns en bra begagnatmarknad för böcker, sälj antingen på Facebook-loppis eller Bokbörsen.
Jag har sen klätt böckerna i ljusgrå tapet för att skapa en enhetlig känsla eftersom jag störs av för många intryck.

Stilleben

Hur går det med rensandet?
Gillar ni dessa tips?

Varm kram Anna

Om Doctors order…

Vacker blombukett från en vän… som jobbar hemma på sin gård och inte träffar så många hon heller.

Hur hanterar ni Corona-situationen?
Jag tycker helt ärligt att den börjar tära en del.
Även om jag tidigare i livet haft väldigt stränga restriktioner och funnit mig i det, så blir det ändå kluvet. Att inte till fullo bestämma över sitt liv och hur man vill leva.
Eller jo, det kan jag ju, men jag vågar inte, för jag är ju rädd om livet så att säga.

Pratade med min Hematolog igår. Gick igenom mina värden och mitt immunförsvar ligger lite lågt, så jag ska vara försiktig. Inte gå i affärer, begränsa det sociala umgänget, bör absolut inte åka till Stockholm…Å så jobbar jag ju hemifrån.
Så ja, jag är ganska så isolerad.
MEN, jag har ju min familj. Vi är ju tre som bor här. Vi har varandra.
Det finns de som lever själva, och då blir den här situationen väldigt påfrestande.

Så jag tänker att det är viktigt att höra av sig. Facetime är ju ett bra alternativ när man bör undvika att träffa sina föräldrar eller familj som bor i Stockholm exempelvis.

Vi håller på och fixar på fröken juvels rum och var och hämtade en Nordli bänk och en stor matta på IKEA idag. Smidigt att kunna använda “Click & Collect” så behöver man inte gå in i butiken. Maken monterar och jag städar och pysslar 🙂

Vad hittar ni på?

Dagens tips får bli hur man kan skapa ordning bland sportflaskor och vattenflaskor i skåpen:

En tidningssamlare är perfekt att stapla vattenflaskor i. Jag använder Kvissle från IKEA, de är i metall och därmed perfekt att använda i köket. Sedan skapar jag ordning med serien Variera i både skåp, lådor och kylsskåp. Istället för att saker ska rassla omkring så tycker jag om att samla ihop dem i olika lådor. Dessa använde rjag även till skafferivaror.

Ta hand om Er!!
Varma kramar Anna