Om saffranssnittar

Varje onsdag delas tidningen Kalmarposten ut.
Det var i den som jag var med i ett reportage för ett par veckor sedan.

Ett stående inslag är Hem & Trädgård med Therese Eriksson.
Ibland är det ”Hemma-hos-reportage”, ibland skriver hon om trädgård och i senaste numret var det lite tips inför advent.
I veckans artikel fanns även ett recept på saffranssnittar som lät riktigt goda 🙂

Du hittar Therese på instagram här @tessan_83

Eftersom saffran kan göra saker VÄLDIGT söta adderade jag lite limecest.
Dessutom har jag svårt att slaviskt följa recept, vilket man ju typ måste när man bakar 😉 Ha ha ha…
Så det kanske är därför som jag gillar att laga mat mer, eftersom man kan freebasa lite mer 😉

Maken och jag hade gjort lite ärenden på stan tidigare under dagen och då hittade jag sött ”snöflingeströssel” på Lagerhaus som jag tänkte kunde passa fint på kakorna istället för pärlsocker.

Receptet passade mig perfekt då jag inte gillar en massa olika moment utan att man typ bara ”blandar ihop” och sen lägger på en plåt så är det klart;-)

Saffranssnittar

Du behöver:
0,5 g saffran
1 tsk vatten
100 g smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker (jag använder vaniljpulver och då räcker det med typ 1 krm)
1 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 msk pärlsocker (bytte jag ut mot snöflingeströssel)
2 msk hackad sötmandel
Jag adderade även limecest från ca en lime

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Lös saffranet i vattnet. Blanda saffran, smör, socker, vaniljpulver och sirap (detta vispade jag med elvispen). Därefter sikta ner vetemjöl och bakpulver.
Sedan körde jag med elvispen tills det blev en smidig ”deg”.
3. Dela degen i två delar och rulla ut till plåtslånga längder.
Lägg dem på bakplåtspapper och platta till.
Strö över pärlsocker (alt strössel) samt hackad mandel.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.
5. Ta ut plåten och skär kakorna i snittar. Låt dem svalna.
6. Njut! 🙂

Vad har du för planer denna söndag?
Här blir det lite fix, men mest lugnt tempo 🙂

Ha en härlig söndag!
Varma kramar Anna

4 svar på ”Om saffranssnittar”

  1. Tack för tips och jag är helt enig med dig. Recepten ska vara enkla och det ska inte ta allt för lång tid att få till. Ha en jättefin söndagskväll. Kramar till dig fina Anna <3 //Tina

  2. Vackra Anna. Saffranssnittar har jag också bakat. Och lussekatter och saffransbiscotti. Har även fått upp alla ljusstakar. Bara några stjärnor som fattas. Härligt att få hjälp med städning. Skulle nog inte fungera i vårt stora hus med alla saker. Ha nu en underbar vecka
    Kraaaam Inger

    1. Hej fina Inger,
      Oj, vad du bakat. Biscotti är en favorit 🙂 De kanske jag med ska baka. I övrigt är jag färdigbakad 😉
      Vi ska heller inte vara hemma över jul- och nyår utan det är mest nu innan 🙂
      Ja, städhjälpen är oumbärlig just nu. Hade inte fått ihop det annars. Måste prioritera hälsan framför att stressa ihjäl mig med städningen.
      Det är nog relativt lättstädat hos oss med då vi inte har så mycket saker :))
      Ha en riktigt fin måndag och start på nya veckan.
      Varm kram Anna

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *